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        小型果蔬冷庫制作原理及特點

        時間:2017-06-21編輯:庫華制冷瀏覽:
                庫華制冷在冷庫制作工程設計時,都要考慮工程的安全、節能、環保、方便、成本等問題,下面我們來介紹一下氣調果蔬冷庫的一些技術資料。
         
        氣調果蔬冷庫
         
               氣調冷庫是通過氣體調節方法,達到保鮮冷藏的效果,就是在冷藏庫在高溫冷庫的基礎上,加上一套氣調系統,利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用,以達到一致果蔬采后呼吸狀態。
         小型果蔬冷庫
                氣調水果冷庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施,既能調節庫內溫度、濕度、又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處于休眠狀態,出庫后仍保持原有品質。
         
                可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬,其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。

        果蔬氣調冷庫原理
         
               正常的空氣一般含氧量為21%,二氧化碳0.03%,其余的為微量氣體,水果在采摘前后都是活的有機體,果蔬會進行以呼吸作用為主導的新陳代謝。果蔬的新陳代謝會加速的老化,氣調冷庫就是控制果蔬氣調庫中的各種氣調環境。為果蔬提供一個更為適合儲藏的環境。

        果蔬氣調冷庫的特點:

               很好的保持果蔬的形、色、香味;
               儲藏后果蔬硬度高于普通冷藏;
               相比較普通冷藏,果蔬氣調庫貯藏后的果蔬擁有更長的貨架期,可以延長出庫后銷售時間。
               氣調保存果蔬腐爛率低、自然損耗率低;
               適于長期運輸的外銷,適合大規模貯藏果蔬;
               反季節供應,錯開果蔬上市高峰,增加銷售價格。
         

         

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